Protéine végétaleSec · Farine Confiance des données moyenne

Farine de soja dégraissée

Farine de soja dégraissée intervient principalement comme base du mélange, source de protéines, liant, équilibreur de nutriments dans la formulation de bouillettes. Le dosage typique s'exprime en pourcentage du mélange sec.

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Taux d'inclusion recommandé

Minimum: 5%
Typique: 15%
Maximum: 30%
Maximum absolu: 40%

0% 5%–30% idéal 40%+ trop dominant trop

Au-delà du maximum recommandé, le mélange devient plus difficile à équilibrer. Considérez le maximum absolu comme un plafond strict.

Estimations nutritionnelles

par 100 g sec · estimé

Protéines 50%

Lipides 1.5%

Glucides 31%

Fibres 5%

Cendres 6%

Humidité 7%

Énergie 1500 kJ/100g

Propriétés fonctionnelles

Force de liaison 7/10

Digestibilité 7/10

Solubilité / lessivage 4/10

Attraction naturelle 4/10

Durcissement 5/10

Assouplissement 2/10

Aération de texture 3/10

Adéquation en eau froide 7/10

Adéquation en eau chaude 7/10

Flottabilité -2/10

Trouble 4/10

Teneur en huile 1/10

Tolérance à la transformation 9/10

Rôles

Base du mélangeSource de protéinesLiantÉquilibreur de nutriments

Allergènes

Soja

Confiance des données: Moyen

Estimations basées sur les données des ingrédients — des repères pratiques, pas une analyse en laboratoire.

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