Plantaardig eiwitDroog · Meel Gemiddelde gegevensbetrouwbaarheid

Ontvet sojameel

Ontvet sojameel wordt in de boilieformulering vooral gebruikt als mixbasis, eiwitbron, bindmiddel, voedingsstoffenbalans. Typische dosering wordt uitgedrukt als percentage van de droge mix.

+ Toevoegen aan recept

Aanbevolen aandeel

Minimum: 5%
Typisch: 15%
Maximum: 30%
Absoluut maximum: 40%

0% 5%–30% ideaal 40%+ te dominant te veel

Boven het aanbevolen maximum wordt de mix moeilijker in balans te houden. Beschouw het absolute maximum als een harde grens.

Voedingswaardeschattingen

per 100 g droog · geschat

Eiwit 50%

Vet 1.5%

Koolhydraten 31%

Vezels 5%

As 6%

Vocht 7%

Energie 1500 kJ/100g

Functionele eigenschappen

Bindkracht 7/10

Verteerbaarheid 7/10

Oplosbaarheid / uitloging 4/10

Natuurlijke aantrekkingskracht 4/10

Verharding 5/10

Verzachting 2/10

Textuuropening 3/10

Geschiktheid voor koud water 7/10

Geschiktheid voor warm water 7/10

Drijfvermogen -2/10

Vertroebeling 4/10

Olieafgifte 1/10

Verwerkingstolerantie 9/10

Rollen

MixbasisEiwitbronBindmiddelVoedingsstoffenbalans

Allergenen

Soja

Gegevensbetrouwbaarheid: Gemiddeld

Schattingen op basis van ingrediëntgegevens — praktisch advies, geen laboratoriumanalyse.

Ontvet sojameel + Toevoegen aan recept