Orzechy i nasionaSuchy · Mielone nasiona Średnia wiarygodność danych

Mączka z nasion konopi

Mączka z nasion konopi stosuje się w formułowaniu kulek proteinowych głównie jako źródło białka, źródło tłuszczu, źródło błonnika, pogrubianie tekstury, wzmacniacz atrakcyjności. Typowe dawkowanie wyraża się jako procent suchej mieszanki.

+ Dodaj do przepisu

Zalecany udział

Minimum: 3%
Typowy: 7.5%
Maksimum: 15%
Absolutne maksimum: 20%

0% 3%–15% idealnie 20%+ zbyt dominujący za dużo

Powyżej zalecanego maksimum mieszankę trudniej zbalansować. Absolutne maksimum traktuj jako sztywny limit.

Szacunki wartości odżywczych

na 100 g suchej masy · szacowane

Białko 33%

Tłuszcz 12%

Węglowodany 25%

Błonnik 30%

Popiół 6%

Wilgotność 8%

Energia 1600 kJ/100g

Właściwości funkcjonalne

Siła wiązania 2/10

Strawność 7/10

Rozpuszczalność / uwalnianie 8/10

Naturalna atrakcyjność 8/10

Utwardzanie 1/10

Zmiękczanie 6/10

Rozluźnianie struktury 9/10

Przydatność w zimnej wodzie 7/10

Przydatność w ciepłej wodzie 9/10

Wyporność 1/10

Zamulanie 8/10

Oleistość 8/10

Tolerancja na obróbkę 7/10

Funkcje

Źródło białkaŹródło tłuszczuŹródło błonnikaPogrubianie teksturyWzmacniacz atrakcyjności

Alergeny

Brak zadeklarowanych alergenów

Wiarygodność danych: Średni

Szacunki na podstawie danych o składnikach — praktyczne wskazówki, nie analiza laboratoryjna.

Mączka z nasion konopi + Dodaj do przepisu