Wodorosty i algiSuchy · Mączka Średnia wiarygodność danych

Mączka z kelpu

Mączka z kelpu stosuje się w formułowaniu kulek proteinowych głównie jako źródło minerałów, źródło błonnika, wzmacniacz atrakcyjności, balans odżywczy. Typowe dawkowanie wyraża się jako procent suchej mieszanki.

Znany także jako: kelp, alga morska, mączka z alg

+ Dodaj do przepisu

Zalecany udział

Minimum: 1%
Typowy: 3%
Maksimum: 7%
Absolutne maksimum: 10%

0% 1%–7% idealnie 10%+ zbyt dominujący za dużo

Powyżej zalecanego maksimum mieszankę trudniej zbalansować. Absolutne maksimum traktuj jako sztywny limit.

Szacunki wartości odżywczych

na 100 g suchej masy · szacowane

Białko 8%

Tłuszcz 2%

Węglowodany 45%

Błonnik 10%

Popiół 25%

Wilgotność 10%

Sól 3%

Energia 900 kJ/100g

Właściwości funkcjonalne

Siła wiązania 2/10

Strawność 6/10

Rozpuszczalność / uwalnianie 7/10

Naturalna atrakcyjność 6/10

Utwardzanie 2/10

Zmiękczanie 3/10

Rozluźnianie struktury 6/10

Przydatność w zimnej wodzie 8/10

Przydatność w ciepłej wodzie 7/10

Wyporność -2/10

Zamulanie 6/10

Oleistość 1/10

Tolerancja na obróbkę 8/10

Funkcje

Źródło minerałówŹródło błonnikaWzmacniacz atrakcyjnościBalans odżywczy

Alergeny

Brak zadeklarowanych alergenów

Wiarygodność danych: Średni

Szacunki na podstawie danych o składnikach — praktyczne wskazówki, nie analiza laboratoryjna.

Mączka z kelpu + Dodaj do przepisu