Agent de flottabilitéSec · Poudre fine Confiance des données faible

Poudre de liège

Poudre de liège intervient principalement comme agent de flottabilité, aérateur de texture dans la formulation de bouillettes. Le dosage typique s'exprime en pourcentage du mélange sec.

Aussi appelé : liège moulu, farine de liège, cork dust

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Taux d'inclusion recommandé

Minimum: 5%
Typique: 10%
Maximum: 20%
Maximum absolu: 30%

0% 5%–20% idéal 30%+ trop dominant trop

Au-delà du maximum recommandé, le mélange devient plus difficile à équilibrer. Considérez le maximum absolu comme un plafond strict.

Estimations nutritionnelles

par 100 g sec · estimé

Propriétés fonctionnelles

Force de liaison 0/10

Digestibilité 0/10

Solubilité / lessivage 1/10

Attraction naturelle 0/10

Durcissement 0/10

Assouplissement 1/10

Aération de texture 6/10

Adéquation en eau froide 5/10

Adéquation en eau chaude 5/10

Flottabilité 10/10

Trouble 0/10

Teneur en huile 0/10

Tolérance à la transformation 8/10

Rôles

Agent de flottabilitéAérateur de texture

Allergènes

Aucun allergène déclaré

Manipulation

Very light and dusty: weigh it out of a draught and mix it into the other dry ingredients before adding any liquid.

Confiance des données: Faible

Estimations basées sur les données des ingrédients — des repères pratiques, pas une analyse en laboratoire.

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