Huile et graisseLiquide · Huile Confiance des données élevée

Huile végétale

Huile végétale intervient principalement comme source de lipides, vecteur d'huile, vecteur d'arôme dans la formulation de bouillettes. Le dosage typique s'exprime en millilitres par kg de mélange sec.

Aussi appelé : huile de tournesol, huile de colza

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Taux d'inclusion recommandé

Minimum: 5 ml/kg
Typique: 15 ml/kg
Maximum: 30 ml/kg
Maximum absolu: 50 ml/kg

0 ml/kg 5 ml/kg–30 ml/kg idéal 50 ml/kg+ trop dominant trop

Au-delà du maximum recommandé, le mélange devient plus difficile à équilibrer. Considérez le maximum absolu comme un plafond strict.

Estimations nutritionnelles

par 100 g sec · estimé

Protéines 0%

Lipides 100%

Glucides 0%

Humidité 0%

Énergie 3700 kJ/100g

Propriétés fonctionnelles

Force de liaison 0/10

Digestibilité 7/10

Solubilité / lessivage 3/10

Attraction naturelle 3/10

Durcissement 0/10

Assouplissement 9/10

Aération de texture 2/10

Adéquation en eau froide 5/10

Adéquation en eau chaude 9/10

Flottabilité 1/10

Trouble 1/10

Teneur en huile 10/10

Tolérance à la transformation 8/10

Rôles

Source de lipidesVecteur d'huileVecteur d'arôme

Allergènes

Aucun allergène déclaré

Confiance des données: Élevé

Estimations basées sur les données des ingrédients — des repères pratiques, pas une analyse en laboratoire.

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