Wodorosty i algiSuchy · Drobny proszek Średnia wiarygodność danych

Spirulina w proszku

Spirulina w proszku stosuje się w formułowaniu kulek proteinowych głównie jako źródło białka, barwnik, wzmacniacz atrakcyjności, balans odżywczy. Typowe dawkowanie wyraża się jako procent suchej mieszanki.

+ Dodaj do przepisu

Zalecany udział

Minimum: 0.5%
Typowy: 2%
Maksimum: 5%
Absolutne maksimum: 8%

0% 0.5%–5% idealnie 8%+ zbyt dominujący za dużo

Powyżej zalecanego maksimum mieszankę trudniej zbalansować. Absolutne maksimum traktuj jako sztywny limit.

Szacunki wartości odżywczych

na 100 g suchej masy · szacowane

Białko 60%

Tłuszcz 7%

Węglowodany 20%

Błonnik 4%

Popiół 7%

Wilgotność 6%

Energia 1600 kJ/100g

Właściwości funkcjonalne

Siła wiązania 2/10

Strawność 8/10

Rozpuszczalność / uwalnianie 7/10

Naturalna atrakcyjność 6/10

Utwardzanie 1/10

Zmiękczanie 3/10

Rozluźnianie struktury 5/10

Przydatność w zimnej wodzie 8/10

Przydatność w ciepłej wodzie 8/10

Wyporność 0/10

Zamulanie 9/10

Oleistość 4/10

Tolerancja na obróbkę 5/10

Funkcje

Źródło białkaBarwnikWzmacniacz atrakcyjnościBalans odżywczy

Alergeny

Brak zadeklarowanych alergenów

Wiarygodność danych: Średni

Szacunki na podstawie danych o składnikach — praktyczne wskazówki, nie analiza laboratoryjna.

Spirulina w proszku + Dodaj do przepisu