Atraktor w proszkuSuchy · Krystaliczny Średnia wiarygodność danych

Betaina bezwodna

Betaina bezwodna stosuje się w formułowaniu kulek proteinowych głównie jako rozpuszczalny atraktor, stymulator apetytu, wzmacniacz atrakcyjności. Typowe dawkowanie wyraża się jako gramy na kg suchej mieszanki.

Znany także jako: betaina, betaine

+ Dodaj do przepisu

Zalecany udział

Minimum: 1 g/kg
Typowy: 2 g/kg
Maksimum: 5 g/kg
Absolutne maksimum: 10 g/kg

0 g/kg 1 g/kg–5 g/kg idealnie 10 g/kg+ zbyt dominujący za dużo

Powyżej zalecanego maksimum mieszankę trudniej zbalansować. Absolutne maksimum traktuj jako sztywny limit.

Szacunki wartości odżywczych

na 100 g suchej masy · szacowane

Wilgotność 2%

Rozpuszczalność w wodzie 100%

Właściwości funkcjonalne

Siła wiązania 0/10

Strawność 8/10

Rozpuszczalność / uwalnianie 10/10

Naturalna atrakcyjność 10/10

Utwardzanie 0/10

Zmiękczanie 1/10

Rozluźnianie struktury 3/10

Przydatność w zimnej wodzie 10/10

Przydatność w ciepłej wodzie 9/10

Wyporność 0/10

Zamulanie 8/10

Oleistość 0/10

Tolerancja na obróbkę 7/10

Funkcje

Rozpuszczalny atraktorStymulator apetytuWzmacniacz atrakcyjności

Alergeny

Brak zadeklarowanych alergenów

Wiarygodność danych: Średni

Szacunki na podstawie danych o składnikach — praktyczne wskazówki, nie analiza laboratoryjna.

Betaina bezwodna + Dodaj do przepisu