Huile et graisseLiquide · Huile Confiance des données moyenne

Huile de saumon

Huile de saumon intervient principalement comme source de lipides, vecteur d'huile, contributeur d'attraction, vecteur d'arôme dans la formulation de bouillettes. Le dosage typique s'exprime en millilitres par kg de mélange sec.

Aussi appelé : huile de poisson, salmon oil

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Taux d'inclusion recommandé

Minimum: 5 ml/kg
Typique: 10 ml/kg
Maximum: 20 ml/kg
Maximum absolu: 30 ml/kg

0 ml/kg 5 ml/kg–20 ml/kg idéal 30 ml/kg+ trop dominant trop

Au-delà du maximum recommandé, le mélange devient plus difficile à équilibrer. Considérez le maximum absolu comme un plafond strict.

Estimations nutritionnelles

par 100 g sec · estimé

Lipides 100%

Énergie 3700 kJ/100g

Propriétés fonctionnelles

Force de liaison 0/10

Digestibilité 8/10

Solubilité / lessivage 3/10

Attraction naturelle 8/10

Durcissement 0/10

Assouplissement 9/10

Aération de texture 2/10

Adéquation en eau froide 3/10

Adéquation en eau chaude 10/10

Flottabilité 1/10

Trouble 1/10

Teneur en huile 10/10

Tolérance à la transformation 6/10

Rôles

Source de lipidesVecteur d'huileContributeur d'attractionVecteur d'arôme

Allergènes

Poisson

Confiance des données: Moyen

Estimations basées sur les données des ingrédients — des repères pratiques, pas une analyse en laboratoire.

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