Mieszanka BirdfoodSuchy · Gruby proszek Średnia wiarygodność danych

Mieszanka birdfood jajeczna z nigrem

Mieszanka birdfood jajeczna z nigrem stosuje się w formułowaniu kulek proteinowych głównie jako baza mieszanki, otwieranie tekstury, pogrubianie tekstury, wzmacniacz wypłukiwania, wzmacniacz atrakcyjności. Typowe dawkowanie wyraża się jako procent suchej mieszanki.

Znany także jako: pokarm jajeczny z nigrem, nasiona nigru, niger birdfood

+ Dodaj do przepisu

Zalecany udział

Minimum: 5%
Typowy: 17.5%
Maksimum: 30%
Absolutne maksimum: 40%

0% 5%–30% idealnie 40%+ zbyt dominujący za dużo

Powyżej zalecanego maksimum mieszankę trudniej zbalansować. Absolutne maksimum traktuj jako sztywny limit.

Szacunki wartości odżywczych

na 100 g suchej masy · szacowane

Właściwości funkcjonalne

Siła wiązania 3/10

Strawność 7/10

Rozpuszczalność / uwalnianie 8/10

Naturalna atrakcyjność 8/10

Utwardzanie 2/10

Zmiękczanie 6/10

Rozluźnianie struktury 9/10

Przydatność w zimnej wodzie 8/10

Przydatność w ciepłej wodzie 8/10

Wyporność 1/10

Zamulanie 8/10

Oleistość 6/10

Tolerancja na obróbkę 7/10

Funkcje

Baza mieszankiOtwieranie teksturyPogrubianie teksturyWzmacniacz wypłukiwaniaWzmacniacz atrakcyjności

Alergeny

GlutenJajaSoja

Wiarygodność danych: Średni

Szacunki na podstawie danych o składnikach — praktyczne wskazówki, nie analiza laboratoryjna.

Mieszanka birdfood jajeczna z nigrem + Dodaj do przepisu