Mieszanka BirdfoodSuchy · Gruby proszek Średnia wiarygodność danych

Mieszanka birdfood jajeczna czerwona

Mieszanka birdfood jajeczna czerwona stosuje się w formułowaniu kulek proteinowych głównie jako baza mieszanki, otwieranie tekstury, pogrubianie tekstury, barwnik, wzmacniacz atrakcyjności. Typowe dawkowanie wyraża się jako procent suchej mieszanki.

Znany także jako: czerwony pokarm jajeczny, red birdfood

+ Dodaj do przepisu

Zalecany udział

Minimum: 5%
Typowy: 15%
Maksimum: 25%
Absolutne maksimum: 35%

0% 5%–25% idealnie 35%+ zbyt dominujący za dużo

Powyżej zalecanego maksimum mieszankę trudniej zbalansować. Absolutne maksimum traktuj jako sztywny limit.

Szacunki wartości odżywczych

na 100 g suchej masy · szacowane

Właściwości funkcjonalne

Siła wiązania 3/10

Strawność 7/10

Rozpuszczalność / uwalnianie 8/10

Naturalna atrakcyjność 9/10

Utwardzanie 2/10

Zmiękczanie 5/10

Rozluźnianie struktury 9/10

Przydatność w zimnej wodzie 8/10

Przydatność w ciepłej wodzie 9/10

Wyporność 1/10

Zamulanie 8/10

Oleistość 6/10

Tolerancja na obróbkę 7/10

Funkcje

Baza mieszankiOtwieranie teksturyPogrubianie teksturyBarwnikWzmacniacz atrakcyjności

Alergeny

GlutenJaja

Wiarygodność danych: Średni

Szacunki na podstawie danych o składnikach — praktyczne wskazówki, nie analiza laboratoryjna.

Mieszanka birdfood jajeczna czerwona + Dodaj do przepisu